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Coxinhas de aimpim
Ingredientes
Massa · 4 colheres (sopa) de margarina sem sal ·2 xícaras (chá) de leite fervente (400 ml) ·
300 g de aipim sem casca, cozido e espremido ainda quente ·
1 sachê de Tempero SAZÓN® Verde ·
1 colher (chá) de sal ·
3 xícaras (chá) de farinha de trigo ·
1 xícara (chá) de farinha de rosca (para empanar) Recheio ·
2 colheres (sopa) de óleo · meia cebola pequena picada ·
2 colheres (sopa) de extrato de tomate ·
meio peito de frango médio, sem pele, cozido e desfiado (250 g) ·
meia xícara (chá) de água (100 ml) ·
1 sachê de Tempero SAZÓN® Verde ·
meia colher (chá) de sal ·
meia xícara (chá) de requeijão (100 g)
| Modo de preparar |
- Prepare a massa: em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte o leite, o aipim, o Tempero SAZÓN® e o sal e, ao levantar fervura, acrescente a farinha de trigo de uma só vez, mexendo sempre, até soltar do fundo da panela. Retire do fogo e espere amornar.
- Enquanto isso, prepare o recheio: em uma panela média, coloque o óleo e leve ao fogo alto para aquecer. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Adicione o extrato de tomate, o frango, a água, o Tempero SAZÓN® e o sal, e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 3 minutos, ou até evaporar parte do líquido. Retire do fogo, misture o requeijão e espere amornar.
- Em uma superfície lisa, sove a massa para ficar mais macia. Divida-a em 30 esferas, abra-as entre a palma das mãos e distribua o recheio. Molde em formato de coxinhas, envolva-as em água e na farinha de rosca, e frite-as aos poucos, em imersão, em óleo quente, por 4 a 5 minutos, ou até ficarem douradas.
- Escorra em papel absorvente e sirva em seguida.
Dicas
O aipim também é conhecido como mandioca ou macaxeira.
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