Empadão Goiano

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Cozinha D'arte                    

Empadão Goiano

Ingredientes 

      Massa
      3 xícaras (chá) de farinha de trigo
      1 colher (sopa) de óleo
      4 colheres (sopa) de margarina sem sal
      1 ovo
      meia xícara (chá) de água morna
      meia colher (chá) de RECEITA DE CASA™ com Pimenta
      1 gema para pincelar

 

    Recheio
    3 colheres (sopa) de óleo
    1 cebola média picada
    500 g de filés de peito de frango, em cubos
    200 g de lingüiça fresca picada
    200 g de lombo suíno, em cubos
    2 sachês de Caldo SAZÓN® Galinha
    1 xícara (chá) de palmitos picados
    1 lata de ervilhas, escorridas
    100 g de queijo minas fresco, cortado em cubinhos
    meia xícara (chá) de azeitonas verdes, picadas
    1 ovo cozido picado
    meia xícara (chá) de extrato de tomate
    1 colher (sopa) de farinha de trigo

                                                                                                                                                                                                                                

Modo de preparar                  
Prepare a massa: em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o óleo, a margarina, o ovo, a água e o RECEITA DE CASA™, e misture bem até obter uma massa lisa e homogênea. Faça o recheio: em uma panela média, aqueça o óleo em fogo alto e refogue a cebola por 2 minutos, ou até ficar transparente. Acrescente o frango e frite até que mude de cor. Adicione a lingüiça e o lombo e refogue por mais 5 minutos. Tempere com o Caldo SAZÓN®, junte os palmitos, as ervilhas, o queijo, as azeitonas e o ovo, e misture delicadamente. Junte o extrato de tomate e a farinha de trigo, mexendo até encorpar. Retire do fogo e espere esfriar. Divida a massa em duas partes e abra-as com o auxílio de um rolo. Com uma delas, forre o fundo e as laterais de uma fôrma redonda, de fundo removível (25 cm de diâmetro). Perfure a superfície com o auxílio de um garfo e leve ao forno médio (180 graus), pré-aquecido, por cerca de 15 minutos. Disponha o recheio, cubra com o restante da massa e pincele a gema. Volte ao forno por mais 40 minutos, ou até que a superfície esteja dourada. Sirva em seguida.                                                    

Dicas

Caso sobre uma certa quantidade de massa, abra-a com o rolo, corte em formatos de sua preferência e decore a superfície da torta antes de levá-la ao forno.
Você também pode forrar mini fôrmas com parte da massa, distribuir o recheio entre elas e cobrir com o restante da massa, fazendo a decoração de sua preferência na superfície.

 

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