Receitas Culinárias
(Bebidas)
Licor de genipapo
Ingredientes:
12 genipapos maduros
3 a 5 kgs de açúcar
24 litros de água
6 a 8 litro de Destilada
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Preparo:
Descasque os genipapos:
Tire os miolos dos genipapos e separe-os. Depois corte a carne dos genipapos em pedaços pequenos, usando uma tábua de cozinha. Estando cortados, bata-os aos poucos no liquidificador com um pouco de água que seje o bastante só prá esfarelá-los. Depois, coloque-os em um calderão grande e coloque 2 litros de água para cada genipapo cortado. Corte em pedaços pequenos os miolos de genipapo que você retirou; e coloque para ferver em outra vazilha (1 litro de água para cada miolo). Deixe conzinhar bem (Por volta de 30 minutos de fervura). para a carne dos genipapos e também para os miolos dos genipapos.
Depois de cozidos, deixe baixar a temperatura e estando com a temperatura só esperta, coe em uma peneira plastica. Coe a cauda dos miolos também e misture estas caudas, já coadas. Adoce a seu gosto.
Agora despeje dentro a Destilada aos poucos e vá sempre provando para deixá-la de acordo com seu gosto.
Em seguida, despeje-a em garrafas.
Esta é uma bebida para se tomar quente (Ou seja, natural) Mas se quiser pode também por prá gelar
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Dica:
A cauda sempre mais forte e com menos destilada é mais saborosa (Melhor para uso doméstico)
Aproveite a carne dos genipapos para fazer balinhas dôces. (Use a receita da página "Dôces" ) Nesta sessão
da Culinária em nosso Site.
Os miolos também podem ser aproveitados para as balinhas, se você retirá as sementes.
