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Panquecas de agrião
Ingredientes
- Recheio
- 1 colher (sopa) de margarina sem sal
- 1 cebola média picada
- 1 tomate médio picado
- 2 peitos de frango pequenos, cozidos em água e sal, desfiados
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
- 1 xícara (chá) de requeijão cremoso tipo catupiry (200 g)
- 1 colher (sopa) de salsa picada
- Massa
- 2 ovos
- 3 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de agrião picado
- 1 xícara (chá) de amido de milho
- 2 e meia xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 e meia colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de AJI-NO-MOTO®
- 1 e meia colher (chá) de fermento em pó
| Modo de preparar |
- Prepare o recheio: em uma panela média, coloque a margarina e leve ao fogo alto para derreter. Junte a cebola e refogue por 2 minutos, ou até ficar transparente. Acrescente o tomate e refogue por mais 1 minuto. Adicione o frango, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e cozinhe por 2 minutos, pingando um pouco de água para não queimar.
- Junte o catupiry e a salsa, misture e retire do fogo. Reserve.
- Faça a massa: no copo do liquidificador, coloque os ovos, o leite, o agrião, o amido de milho, a farinha de trigo, o sal, o AJI-NO-MOTO® e o fermento, e bata até ficar homogêneo.
- Em uma frigideira média, untada com óleo, coloque 1 concha da massa e espalhe uniformemente pelo fundo da frigideira. Deixe cozinhar por 1 minuto em fogo alto. Vire e frite do outro lado até dourar.
- Frite o restante da massa, repondo o óleo quando necessário.
- Distribua o recheio pelas massas, enrole-as e sirva com o molho de sua preferência.
Dicas
Se preferir, polvilhe as panquecas com mussarela ralada e leve ao forno para gratinar.
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